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Spanische Küche Das ist das wahre Flussthema. Es ist real Reichtum an Aromen, wunderbar, frische Produkte, außergewöhnlich Gewürze und bewährte Rezepturen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Abwechslungsreich und fabelhaft bunt es wird viele erfreuen.
Kulinarische Tradition je nach Region
Die spanische Küche gilt nicht umsonst als eine der schmackhaftesten in Europa. Traditionelle Gerichte unterscheiden sich je nach Region deutlich voneinander und basieren auf unterschiedlichen regionalen Zutaten.
Im Norden des Landes dominieren Fisch und Meeresfrüchte direkt aus dem Atlantik. Die Region ist auch auf die Herstellung von Milch und Käse spezialisiert. Auch für den Gemüseanbau herrscht in dieser Gegend ein sehr günstiges Klima. Daher werden in Nordspanien erfolgreich Kohl, Mais und Kartoffeln angebaut. Auch traditionelle Schinken und Würste kommen aus den Bergregionen.
Im Süden des Landes das gebräuchlichste Essen Andalusische Küchedas fällt auf spürbare arabische Einflüsse. Die beliebtesten Zutaten sind: Reis, Zitronen, Orangen, Oliven und Weintrauben. Es werden auch viele Tomaten und Paprika gegessen. Spanische sonnengereifte Tomaten sind absolut perfekt. Ihr Geschmack wird uns noch lange in Erinnerung bleiben.
Eine beliebte Beigabe zu Gemüse ist Essig, hergestellt aus dem lokalen Sherry, den wir später in diesem Beitrag erwähnen.
Auch im Süden Spaniens ist es sehr beliebt, leckere, sehr aromatische zuzubereiten Grillfleisch mit Kümmel und Safran. Neben Fleisch wird viel gegessen Sardinen und Tintenfisch.
Aus dieser Region kommen auch sehr beliebte Snacks Tapas in ganz Spanien serviert. Auf Nachtisch wird oft gegessen Mandelbonbons.
Ostspanien es ist auch auffällig markiert Arabische Einflüsse. Abgesehen von ihnen kann es auch bemerkt werden Einfluss der römischen Kultur. Katalanische Küche besticht durch seine Charakteristik süß-würziger Geschmack Nebel. So werden sie zubereitet geschmorter Fisch und Schnecken. Sie sind auch sehr charakteristisch für diese Region Soßen, inkl. scharfe Romesco-Sauce mit Paprika, Tomaten und Chili. Im Osten des Landes wird viel gegessen Oliven, Reis und Orangen und Meeresfrüchte. Das Gericht ist typisch für diese Region Paella.
Zentralspanien es hat auch eine beeindruckende kulinarische Tradition. Die häufigsten Gerichte sind Fleisch: Spiel, Fasane, Kaninchen und Rebhühner. Es wird auch oft gegessen Eintöpfe auf Bohnen- oder Erbsenbasis. Die Gerichte sind gewürzt Kreuzkümmel und Knoblauch. Sie ist auch bekannt die Tradition, ganze Ferkel und Lämmer in Brotöfen zu backen.
Spanische Küche
Nachfolgend stellen wir Ihnen ausgewählte Gerichte vor, an die wir uns am meisten erinnern. Die meisten von ihnen sind traditionelle spanische Gerichte, die Sie bei Ihrem Besuch in diesem schönen Land genießen werden. Viele von ihnen werden auch von spanischen Restaurants in Polen serviert. Für die Übereinstimmung der Kopien mit dem Original können wir jedoch keine Gewähr übernehmen. :)
Paella
Paella ist ein Eintopf mit safranfarbenem Reis unter Zugabe verschiedener Zutaten. Uns gefällt es am besten Paella Marinera mit Meeresfrüchten - Hummer, Garnelen und Tintenfisch. Es ist auch ein traditionelles spanisches Gericht Paella Valenciana, bestehend aus Kaninchenfleisch, Schnecken, Gemüse und Hühnchen. Damit eine Paella als originell und traditionell gelten kann, muss sie interessanterweise eine Reihe von Anforderungen erfüllen. Darunter sind unter anderem angemessene Mengen an Öl und Wasser, die den Lebensmitteln zugesetzt werden sollten.
Gazpacho
Es ist auch eines der leckereren und sehr "praktischen" Gerichte Gazpacho. Gazpacho ist eine Art kalte Suppe auf der Basis von Paprika und Tomaten. Es trägt auch dazu bei Gurke, altbackenes Brot, Olivenöl und Essig.
Perfekt zum Mittagessen an heißen Tagen (ein perfektes Gericht für heiße Tage) - es kühlt perfekt, stillt den Hunger, ist leicht und wirklich lecker. Angesichts der Qualität und des Geschmacks spanischer Tomaten sollten wir uns nicht wundern.
Interessant, einige Versionen der spanischen Gazpacho enthalten Früchte - Kirschen und Wassermelonenstücke. Es gibt auch eine weiße Version der Suppe - ajo blanco. Die Basis eines solchen Kühlers ist Knoblauch und Brotwährend es serviert wird unter Zugabe von Mandeln. Für die Sorte namens Gazpacho salmorejo Schinken wird hinzugefügt jamon iberico.
Spanischer Aufschnitt
Jamon iberico
Bei der Erwähnung des Schinkens muss gesagt werden, dass er es ist wahre Liebe der Spanier. Jamon iberico - roh, gilt als zarter als der italienische Parmaschinken hergestellt wird von der iberischen Schwarzschweinrasse. Es wird angenommen, dass die Qualität des Schinkens davon abhängt, wie die Tiere gefüttert werden. Wenn man bedenkt, dass schwarze iberische Schweine sich von Eicheln aus den lokalen Wäldern ernähren und sich in natürlichen Gebieten frei bewegen können, überrascht es uns nicht mehr, warum Jamon iberico so gut schmeckt.
fuet
Es ist ein ebenso beliebtes Aufschnittprodukt Schweinswurst - fuet, stark gewürzt, mit zarter Edelschimmelschicht.
Chorizo
Wenn wir über Wurst schreiben, können wir nicht vergessen Chorizo - Schweinswurst, gewürzt mit viel getrocknetem Pimentpfeffer.
Oliven
Eines der charakteristischsten Produkte für Spanien ist Oliven. Zu Gerichten hinzugefügt, dienen sie auch als Dekoration. Seien Sie jedoch vorsichtig, insbesondere diejenigen, die an die in Polen erhältlichen entkernten Oliven gewöhnt sind. Die meisten spanischen Oliven werden mit Steinen serviert. Da Sie nur einen Zahn haben, denken Sie zweimal darüber nach, bevor Sie Ihre Zähne mit dem weichen, sauren Fleisch verschmelzen. :)
Was trinkt man in Spanien?
Sangria
Während Sie in Spanien sind, müssen Sie es versuchen Sangria - Rotwein mit Zusatz von Eis und Früchten. Je nach Standort kann der Geschmack von Sangria stark variieren. Das liegt nicht nur an der Weinsorte, sondern auch an der Zubereitung dieses Erfrischungsgetränks. Sein in Katalonien Sie werden sicherlich auf eine besondere Sangria-Sorte stoßen - Sangria de Cava.
Neben Sangria gibt es in Spanien auch ein berühmtes "Getränk" namens Tinto de verano - in Polen bekannt als "Sommerwein". Tinto de verano es ist eine Mischung aus Rotwein mit Limonade oder Sodawasser, tinto de verano con naranja ist ein Rotwein mit Orangenzusatz, a tinto de varano con limon ist ein Fanta-Wein mit Zitronengeschmack. Wenn Sie die beste Sangria probieren möchten, vermeiden Sie typische Touristenorte an trendigen Orten. Fragen Sie besser einheimische Spanier nach der örtlichen Kneipe oder Taverne, in der die Einheimischen dieses Getränk trinken.
Traditioneller spanischer Sherry
Auch die traditionellen, ikonischen verdienen besondere Aufmerksamkeit Sherry, das ist vino de Jerez. Es ist ein abgeleiteter Wein aus Andalusien, hergestellt in einem etwas dreieckigen Gebiet westlich der Stadt Jerez de la Frontera.
Sherry wird gekühlt serviert. Spanier trinken sie am häufigsten mit traditionellen Snacks - Tapas. Unter den vielen Sherrysorten gibt es diese trocken - fino das ist Jerez Seco, halb Trocken - amontillado und Oloroso das ist Jerez dulce - Süss.
Es gibt auch eine besondere Art von Sherry manzanilla. Manzanilla wird in der Küstenstadt Sanlúcar de Barrameda hergestellt. Der Weinberg liegt nicht weit vom Meer entfernt, was das Getränk mit einem spezifischen, leicht salzigen Nachgeschmack hervorhebt.
Spanischer Wein
Spanier trinken auch sehr viel Wein. Beide rot (vino tinto), Weiß (vino blanco), ebenso gut wie Rosa (rosado, weinrot). Wie Italien ist es ein Land mit einer starken Weintradition. Nicht jeder weiß, dass Spanien einer der führenden Traubenweinproduzenten der Welt ist. Natürlich hat jede Region ihre eigenen Weinberge und ist berühmt für die Herstellung einer anderen Art von Alkohol. Obwohl kaum zu glauben, sehr anständig, kann man spanischen Wein schon ab 2 Euro kaufen!
Ein paar spanische Wein-Leckerbissen:
- In Spanien gibt es 5.500 Weinberge. Das sind mehr als die Hälfte der Weinberge der gesamten Europäischen Union!
- 1,2 Millionen Hektar Rebfläche mit Weinanbau,
- Spanien produziert jährlich 33 Millionen Hektoliter Wein.