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Nordirische Küche sie müssen in erster Linie sein nahrhaft und einfach in Vorbereitung. Sich verlassen auf lokale Zutaten und saisonales Gemüse. Ähnlich wie in Polen werden auch in Irland große Mengen Kartoffeln gegessen. Auf den Tischen dominieren auch Käse, Bier und stärkere Getränke - Whisky. Auch Liebhaber von Fleisch- und Grillgerichten werden von den hierzulande servierten Speisen begeistert sein.
Traditionelle Gerichte und Produkte der nordirischen Küche
Irische Milch und Käse
Die Iren essen große Mengen Milch und Käse. Milch und daraus hergestellte Produkte sind sicherlich das Volksgut dieses Landes - seit Jahrhunderten bekannt und geschätzt. Es ist kaum überraschend. Irische Kühe grasen im Freien, zwischen Wiesen und Grün und werden mit ebenso naturbelassenem Futter gefüttert. Unter solchen Bedingungen haben sie keine andere Wahl, als perfekte Milch zu geben. :)
Historische Forschungen zeigen, dass die Traditionen der Käseherstellung in Irland seit der Zeit der Kelten bestehen! Bis in die Neuzeit sind viele Legenden und Bräuche über das Weiden von Kühen und die Zucht von Kühen erhalten ein Urlaub genannt Beltane, die im Sommer beginnt und traditionell die Zeit des ersten Melkens von Milchkühen auf der Weide ist. Nicht jeder weiß, dass das Geheimnis der Inselkäse darin besteht, dass die Milch für ihre Herstellung aus einer Herde stammt. Irischer Käse wird von Hand hergestellt, viele von ihnen haben Zertifikate, die ihre Authentizität und hervorragende Qualität belegen. Heute werden in Irland mehr als 140 Käsesorten hergestellt, sowohl aus pasteurisierter und nicht pasteurisierter Milch, als auch aus Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch.
Welche irischen Käsesorten sollten Sie probieren?
- Käse Blarney aus Kuhmilch hergestellt, zeichnet er sich durch einen würzigen, intensiven Geschmack und eine halbharte Konsistenz aus. Blarney braucht etwa 3 Monate, um zu reifen.
- Käse Drumlin aus Rohmilch hergestellt, reift und härtet er mindestens 6 Wochen. Es hat einen milden, zarten Geschmack.
- Käse Cahill's Porter ist ein einzigartiger Käse mit einem mosaikartigen Aussehen. Es ist harmonisch Kombination von Cheddar-Käse mit… Guinness-Bier. Es hat einen leicht süßlichen und salzigen Geschmack mit Noten von Schokolade und Rauch.
- Käse Knockalara Schafe es ist kein Kuhmilchkäse, sondern Schafskäse. Es hat einen leichten Zitronengeschmack. Er schmeckt am besten in Salaten und als Beilage zu Pasta.
Kartoffelgerichte
Kartoffeln waren in Irland Ende des 16. Jahrhunderts bekannt, wurden aber im 17. Jahrhundert in größerem Umfang angebaut und wurden zu Beginn des 19. Jahrhunderts zur Grundlage der Nahrung. Interessanterweise wurden so viele davon gegessen, wenn im 19. Jahrhundert wurden Kartoffeln von einer Pest heimgesuchtdas Land hat begonnen große Hungersnot.
Sehr Beliebt - besonders in und um Belfast sind Kartoffelpüree mit Butter und Milch und Frühlingszwiebeln. So ein Gericht heißt Champion.
In Kneipen und Restaurants kann man als Snack oder als Ergänzung zum Hauptgang bestellen Chipsdie zu anderen Gerichten und kaltem Bier hervorragend schmecken.
Fleisch - Gerichte und Snacks
Womit kann man Kartoffeln am besten (und leckersten) kombinieren? Natürlich mit Fleisch! Die Iren sind echte Fleischfresser. Sie lieben es besonders Rippen und Hühnchen-Snacks, z.B gegrillte Flügel. Ein besonders beliebtes Gericht in Nordirland ist Pasteten - eine Mischung aus Hackfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Gewürzen. Die Masse wird zu flachen Koteletts geformt, frittiert und mit Pommes Frites oder in einer Rolle serviert.
Frühstück - Ulster Fry
Nordirland ist ein weiterer Ort, an dem wir ein ähnliches oder sogar fast identisches Gericht probieren können Englisches Frühstück, der Unterschied wird das hier servierte Brot sein, statt Toast holen wir es lieber "Sodabrot" - Sodabrot charakteristisch für dieses Land. Es wird unter Zugabe von Soda und Buttermilch gebacken.
Die nordirische Version des englischen Frühstücks heißt Ulster braten. Interessanterweise wird in Nordirland auf der Speisekarte von Bars, Pubs und Restaurants das Frühstück oft auch den ganzen Tag über als Gericht serviert.
Alkohole
Bei der Beschreibung traditioneller Gerichte Nordirlands darf man die traditionellen Getränke nicht vergessen. Es gehört ihnen Buschmühlen - lokaler Whisky, hergestellt seit über 400 Jahren.
Die Menschen in Nordirland trinken auch viel Bier, auf der Speisekarte dieses Landes muss auch das beliebte Dunkelbier stehen - Guinness.
