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Frankreich es ist ein Paradies nicht nur für Weinliebhaber. Es ist auch ein tolles Ziel für alle, die wie wir Süßes lieben. Heute erzählen wir Ihnen, welche Desserts unbedingt probiert werden müssen.
Französische Desserts
Creme brulle
Creme brulle ist eines der berühmtesten Desserts, das von Restaurants auf der ganzen Welt serviert wird. Diese genial einfache, zarte Vanille-Ei-Creme, gebacken unter einer dünnen, knusprigen Karamellschicht, verzaubert durch ihre seidige Textur und ihren tollen Geschmack. Sein Name bedeutet frei übersetzt verbrannte Sahne.
Interessanterweise aber offiziell gilt es als typisch französisches Dessert, seine Herkunft ist nicht vollständig bekannt. Frankreich, Spanien und Großbritannien streiten darüber. Das erste Rezept für diese süße Spezialität erschien 1691 im Kochbuch von François Massialot, dem Küchenchef der Herzöge von Orleans.
Obwohl Massialot ein großartiger Koch war, schienen seine Arbeitgeber mit den von ihm kreierten Spezialitäten oft nicht ganz zufrieden zu sein. Als der kleine Filip Orleański anfing, sich darüber zu beschweren, dass ihm die Sahne zu kalt war, legte der kluge Koch… heißes Eisen auf den Teller. Das Dessert wurde zwar nicht heiß, aber der Zucker in der Sahne karamellisierte und brannte. Auf diese Weise entstand ein sehr interessanter Kontrast zwischen der warmen Oberfläche und dem kalten Zentrum der Creme.
Crpes oder französische Pfannkuchen
Wenn die Pfannkuchen sind es nur französisch. Dünn und zart wie ein Blatt Papier - die bekommt man buchstäblich an jeder Ecke. Crepes sind französische Pfannkuchen, die aus Weizenmehl süß gemacht werden. Ihr Geheimnis sind die richtigen Proportionen der Zutaten. Dank der großen Menge Butter sind die Pancakes wunderbar samtig und zergehen sogar im Mund.
Es lohnt sich, die Version von Orangenpfannkuchen zu probieren - Crepes Suzette. Ihr Dinner soll zu einem Fest für die Sinne werden? Bestellen Sie Pfannkuchen mit Orangenlikör oder Apfelwein, angezündet und von einer Flamme begleitet.
Mousse au chocolat - Schokoladenmousse
Klassisch Schokoladenmousse das ist Mousse au Chocolat für viele Touristen ist es die Nummer 1 unter den französischen Desserts. Dieses äußerst zarte Dessert ähnelt mit seiner Textur Schokoladenflaum. In Kombination mit dem wahnsinnigen Geschmack entführt er Sie direkt ins kulinarische Paradies.
Wurde für die Zubereitung des Desserts hochwertige Schokolade verwendet, sättigt sein Geschmack sofort und bleibt lange am Gaumen. Interessanterweise bieten französische Gastronomen, die mit diesem Effekt vertraut sind, oft Mousse au chocolat a volonte - zahlen Sie für eine Portion, Sie können so viel essen, wie Sie möchten. Um die Mousse zuzubereiten, benötigen Sie: dunkle Schokolade, frische Eier, etwas Sahne, Zucker und Butter, die das Dessert glatt machen.
Je nach Vorliebe können Sie auch eine mit weiteren Zutaten angereicherte Mousse wählen: Vanille- oder Orangenessenz, Zimt, Chili, Muskatnuss, Kardamom, Ingwer oder Minze. Sehr beliebt sind auch Mousses mit Brandy, Rum, Whisky und Likören.
Als Kuriosität sagen wir Ihnen, dass der erste Chocolatier in Bayonne gegründet wurde, wo er ab 1761 existierte.
Die ersten Aufzeichnungen über Schokoladenmousse stammen aus dem Jahr 1820 aus dem Royal Cookbook von Viard und Fouret.
Café Liegeolis
Café Liegeolis Dies ein kaltes Dessert auf der Basis von leicht gesüßtem Kaffee, Eis mit Kaffeegeschmack und Sahne. Gemahlene Kaffeebohnen werden verwendet, um das Dessert zu dekorieren. Cafe Liegeolis ist ein ausgezeichnetes Angebot für alle, die keine sehr süßen Desserts mögen.
Baba au Rhum – das heißt Baba Rum
Baba-Rum (baba au rhum), also ein Kuchen in Rum, ist ein Dessert, das ein bisschen wie in Flüssigkeit getränkte Champagnerkorken aussieht. Zugegeben, sie sind auf den ersten Blick nicht sehr appetitlich. Sie gewinnen viel davon, sie näher kennenzulernen. Sie sind so zart und leicht wie Daunen. Wie ein Schwamm saugen sie den Rumsirup auf, quellen und quellen. Entgegen dem Anschein werden in Sirup getauchte Cupcakes nicht weich und zerfallen nicht.
Sie werden oft mit einer "Extraportion" Flüssigkeit eingelagert serviert - Rumsirup, den wir "auspressen" und das bereits nasse Dessert noch mehr einweichen können.
Um sie zuzubereiten, braucht man einfache Zutaten, die in jeder Küche vorhanden sind - Weizenmehl (am besten mit hohem Glutengehalt), Hefe, Butter, Eier, Zucker, eine Prise Salz und Wasser. Rumsirup hingegen besteht aus Rum, Wasser, Zucker und etwas Zitronensaft.
Geschichte dieses Dessert ist verbunden mit Polen und polnischer Hefeteig - ein Hefekuchen, der sich für König Stanisław I. von Polen als zu trocken herausstellte. Der Konditor erfand, um seinem Herrscher zu gefallen, eine in Rum getränkte Großmutter.
Ein ähnliches Dessert mit etwas "geschwollener" Form findet man auch in Italien, hauptsächlich in Neapel unter dem Namen Frau oder babba.