Mailands Aperitivo: was es ist und wie es sich von den anderen unterscheidet

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Anonim

Wenn wir uns an die Wörterbuchbeschreibung des Begriffs halten wollten, bevor wir Mailand besuchen Aperitivo (polnischer Aperitif), würden wir in die Hauptstadt der Lombardei kommen mit dem Wissen, dass es sich um ein alkoholisches Getränk handelt, das vor der Hauptmahlzeit getrunken wird, um den Appetit anzuregen.

Mailands Aperitivo ist viel mehr als ein schnelles Getränk, serviert mit einer Handvoll Oliven, die wir so schnell auf dem Heimweg trinken werden. Es ist eine lokale Tradition, die sowohl von älteren als auch von jüngeren Bewohnern gepflegt wird. Viele von ihnen treffen sich nach der Arbeit in Bars (oder Cafés und sogar Konditoreien!), wo sie neben einem Glas Wein oder einem Drink auch etwas essen und sich amüsieren können.

Ein kurzer historischer Überblick

Das Wort Aperitivo stammt angeblich vom lateinischen Wort aperire, was Eröffnung / Beginn bedeutet und sich auf ein Getränk beziehen sollte, dank dem sich unser Körper richtig auf die bevorstehende größte Mahlzeit des Tages vorbereitet.

Er gilt als Vater des modernen Aperitifs Antonio Benedetto CarpanoWer in 1786 Berühmt wurde er als Erfinder des Wermuts, einer Mischung aus Wein mit Zusatz von Kräutern und verschiedenen Gewürzen. IN XIX Jahrhundert die Tradition des Aperitifs breitete sich in ganz Italien aus, was von der Wiedervereinigung des Landes geprägt war. In dieser Zeit wurden dem neuen Trend entsprechend neue Alkohole kreiert, darunter Campari Bitterlikör.

Derzeit ist italienischer Aperitivo nicht nur ein alkoholisches Getränk, das vor einer Mahlzeit getrunken wird. Je nach Region Italiens (der Norden ist führend) werden zum Getränk auch kleine Vorspeisen gereicht – z.B. Oliven, Nüsse, Pommes oder kleine Sandwiches. In Mailand ist die Situation sogar anders, wo der Aperitivo in einigen Fällen unsere Hauptmahlzeit ersetzen kann!

Denken Sie daran, dass Italiener (und andere Südländer) ihre Hauptmahlzeit spät essen - oft zwischen 21:00 und 22:00 Uhr. Aus diesem Grund wird der Aperitivo am Abend und nach der Arbeitszeit serviert.

Aperitif in Mailand

Touristen, die zum ersten Mal nach Mailand kommen, fühlen sich hier vielleicht etwas verloren in den Regeln des Aperitivos, die sich von denen in anderen italienischen Regionen oder Städten unterscheiden. Um es noch interessanter zu machen, ist die Art und Weise, wie Aperitivo serviert wird, in der Hauptstadt der Lombardei selbst nicht einheitlich!

Eines ist üblich – von ca. 18:00 / 19:00 bis ca. 21:00 gibt es vielerorts eine Aperitivo-Option. Während dieser Zeit ist der Preis für Wein, Bier oder Getränke fest und beträgt ca 9-10€, und neben einem Getränk erhalten wir auch Erfrischungen. In einigen Betrieben ist es während der Aperitivo-Zeit möglicherweise nicht möglich, das Getränk nur ohne Essenszuschlag zu bestellen. Erwähnenswert - der Aperitivo ist nicht nur Bars vorbehalten; Diese Option ist auch in einigen Cafés verfügbar, z. B. in der Bäckerei und im Café Princi.

Bei servierten Speisen können wir zwei Ansätze treffen. In der ersten bekommen wir zu einer Mahlzeit ein paar Teller oder Teller mit zuvor zubereiteten Snacks – z.B. Oliven, Brötchen mit Füllung, kleine Sandwiches oder Focaccia-Scheiben.

Die zweite Option, die unserer Meinung nach viel interessanter ist, ist die offene Buffetoption. Es funktioniert ähnlich wie beim schwedischen Tisch - wir nehmen den Teller selbst und stellen die Gerichte, die uns interessieren. Wir sollten uns nicht schämen, nehmen Sie einfach einen Teller und bedienen Sie sich. Neben einfachen Snacks gibt es auch andere Gerichte – wie Pasta oder Salate, und sogar Sushi haben wir kennengelernt! Eine Buffetoption wird manchmal als Wort bezeichnet apericena (Polnisch vor dem Abendessen, es ist eine Kombination des Wortes Aperitif mit dem Wort Abendessen), was es von dem bescheidenen Aperitivo am Tisch unterscheiden kann.

Es sei daran erinnert, dass dies kein typisches Mittag- oder Abendessen ist. Das ganze System funktioniert, weil Kunden es als Gelegenheit nutzen, während eines Abends mit Freunden oder Kollegen Snacks zu essen. Mehrmals zum Buffet zurückzukommen und den Teller jedes Mal randvoll zu füllen, wird uns bei anderen Gästen vielleicht kein Verständnis entgegenbringen, obwohl es uns sicher von niemandem verboten werden wird.

Die Auswahl eines Ortes für einen Aperitivo ist nicht einfach. Es gibt viele Orte, die ein Buffet anbieten oder einfach nur Snacks zu Ihrer Bestellung hinzufügen. Ein besonderer Bereich der Räumlichkeiten mit Aperitivo-Optionen ist die unmittelbare Nähe des beliebten Kanals Naviglio Grandeaber gute möglichkeiten sind auch ein paar minuten zu fuß zum dom. Wir haben selbst zu wenige solcher Orte besucht und haben keinen so großen Vergleich, um unsere Lieblingsoptionen mit reinem Herzen empfehlen zu können!

In den Kommentaren im Internet können wir auch auf unterschiedliche Wahrnehmungen von servierten Gerichten treffen - wie der eine schmeckt, wird es für den anderen ungenießbar sein. Manchmal beschweren sich Gäste, dass die Speisen in den besuchten Orten kalt waren. Wenn wir es vermeiden wollen, tauchen wir einfach kurz nach Beginn des Aperitivos auf, wenn die Gerichte frisch angerichtet sind. Wenn uns das Essen in erster Linie am Herzen liegt, können wir uns einfach ein paar Orte ansehen und einen Blick auf das Buffet und die Anzahl der Einheimischen werfen. Wenn viele Mailänder drinnen sind, lohnt es sich, dem Ort eine Chance zu geben!

Probegetränke und Getränke

Vorab müssen wir alle Bierliebhaber beunruhigen: Die Auswahl und Qualität des goldenen Getränks in Mailands Bars kann sich nicht sehen lassen. In der Regel bekommen wir nur Bier der italienischen Firma Birra Moretti oder ein ausländisches Lagerbier zu einem ähnlichen Preis wie ein Getränk oder ein Glas Wein.

Bei der Auswahl eines Aperitivos lohnt es sich, eines der Getränke zu wählen, aus denen diese Tradition stammt. Die meisten in Mailand servierten Getränke werden mit einem bitteren Likör zubereitet Campariwer hat sich w ausgedacht Gaspare Campari . aus dem 19. Jahrhundert. Erwähnenswert ist hier, dass die Firma Campari in Mailand gegründet wurde. Der zweite der berühmtesten Liköre stammt aus Padua Aperoldie jetzt auch zur Campari Group gehört. Beide oben genannten Alkohole werden mit süßem Wermut oder Prosecco-Sekt kombiniert.

Sie können reinen Likör (Campari, Aperol), Wermut (z.B. Martini) oder Prosecco bestellen, aber Getränke auf deren Basis sind viel interessanter. Nachfolgend finden Sie einige Beispiele für Artikel, die wir in den meisten Mailänder Bars finden.

  • Aperol Spritz - es ist schwer, ein legendäreres italienisches Getränk zu finden als Aperol Spritzbestehend aus dem Orangen-Aperol-Likör, Prosecco-Sekt und Sprudelwasser. Dekoriert wird das Getränk mit Orange oder seltener mit Zitrone oder Rotorange. Obwohl Aperol auch zur Familie der Bitterliköre gehört, hat dieses Getränk einen sehr neutralen Geschmack. Auch bei anderen Getränken werden wir dem Wort Spritz begegnen. Spritz (polnische Schorle) ist einfach der Name eines Getränks, das nach dem Mischen von Wein mit Sprudelwasser hergestellt wird.

  • Negroni - Es ist ein leicht bitteres Getränk auf der Basis von Campari-Likör, süßem Wermut und Gin, dekoriert mit einer Orangenscheibe. Es ist definitiv keine Mischung für jeden - Leute, die süßere Getränke bevorzugen, mögen das Negroni-Getränk möglicherweise nicht.

  • Negroni Sbagliato - dieses Getränk ist fast identisch mit dem zuvor erwähnten Negroni. Dies sollte uns nicht überraschen, wenn wir die Etymologie des Namens kennenlernen: Negroni Sbagliato können wir als fehlerhaftes Negroni übersetzen. Traditionell wurde Negroni Sbagliato von dem sorglos beschäftigten Barkeeper kreiert, der bei der Zubereitung eines Getränks Prosecco anstelle von Gin verwendete.

  • amerikanisch - entgegen dem Namen kommt dieses Getränk gar nicht aus den USA, sondern wurde erfunden in XIX Jahrhundert in Italien. Seine ursprüngliche Zusammensetzung umfasste: Campari-Likör, Wermut aus Turin Punt und Mes und Sprudelwasser. Heute wird dieses Getränk nicht immer mit Punt e Mes, das aus der Hauptstadt des Piemont stammt, serviert und oft durch einen anderen süßen roten Wermut ersetzt.