Das schöne Italien zieht Touristen mit seinen malerischen Aussichten, dem warmen Wetter und der reichen Kultur an. Sie sind auch wegen des Essens attraktiv. Viele Menschen kommen im Rahmen des kulinarischen Tourismus ins sonnige Italien. Leckere Gerichte probieren und dann zu Hause selbst zubereiten. Erfahren Sie, wie Sie italienische Gerichte zubereiten.
Die beliebtesten Gerichte der italienischen Küche
Wenn Sie Italien besuchen, sollten Sie unbedingt die lokalen Pizza- und Nudelgerichte probieren. Je nach Region, in die Sie reisen, werden Sie verschiedene Varianten des italienischen Kuchens probieren. In Rom essen Sie köstliche Spaghetti Carbonara mit Ei, Pecorino-Käse und italienischem Reifeschinken - Guanciale. In Neapel probieren Sie eine traditionelle Margherita-Pizza mit Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan.
Sie können diese italienischen Gerichte auch zu Hause zubereiten. Sie sind nicht allzu schwierig (besonders Nudeln mit Sauce) - verwenden Sie einfach die richtigen Zutaten und halten Sie sich genau an das Rezept.
Siehe auch: Italienische Küche: Eigenschaften und Rezepte
Arancini
Unter den traditionellen italienischen Gerichten finden Sie auch goldene und knusprige Reisbällchen mit einer Füllung namens Arancini. In Semmelbrösel umhüllte Reisbällchen werden in Fett frittiert. Zuvor wird Reis mit Rag (Fleischsauce mit Tomaten), Mozzarella und grünen Erbsen kombiniert. Je nach Region werden unterschiedliche Sorten dieses Gerichts serviert. So gibt es Arancini mit Rag, Arancini mit cremiger Béchamelsauce (arancini con burro), mit Champignons (con funghi) und mit Auberginen (con melanzane).
Lasagne
Ein weiteres beliebtes italienisches Gericht ist Lasagne, also Nudelscheiben mit Fleisch und Tomatensauce. Die Variante mit Hackfleisch, Tomaten und Käse ist eine der bekanntesten, es gibt aber auch andere Lasagne-Varianten. Es gibt auch eine mit Béchamelsauce und Gemüse. Dieses italienische Gericht können Sie ganz einfach zu Hause zubereiten. Allerdings braucht man viel Zeit, denn man muss zuerst die Soße vorbereiten, die Nudeln richtig kochen (normalerweise werden sie gleich im Ofen gebacken, aber manchmal müssen die Nudeln vorgegart werden) und dann die Zutaten in eine Backform. Das Garen der Sauce dauert am längsten - sie schmort sogar gut 2 Stunden. Sie können die Lasagne frei modifizieren und eine vegetarische Variante mit Spinat, Kürbis oder Lachs zubereiten.
Ossobuco alla Milanese
Ein köstliches Gericht der italienischen Küche für Feinschmecker von Fleischgerichten. Die Delikatesse wird aus in Butter gebratener Kalbshaxe hergestellt und anschließend in Weißwein mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch gedünstet. Besonders lecker schmeckt das Gericht mit der Zugabe von Gremolata, also fein gehackter Petersilie kombiniert mit Knoblauch und Zitronenschale. Das zartschmelzende Fleisch ist erst der Anfang des Festes. Der Schaft enthält köstliches und cremiges Mark, das Sie ganz zum Schluss essen können.
Calzone
Pizza Calzone ist eine schöne Abwechslung zu einem traditionellen italienischen Kuchen. Es ist ein großer Knödel aus Hefeteig, der auch für Pizza verwendet wird. Die Füllung verbirgt sich unter der knusprigen Kruste – meistens ist die Calzone mit Fleisch, Tomaten und viel Mozzarella gefüllt. Sie können die Calzone als nahrhaften Snack mitnehmen, auf einer Party mit Freunden servieren oder für ein leckeres Abendessen zubereiten.
Traditionell werden diese großen Knödel im Holzofen gebacken. Die Temperatur darin ist so hoch, dass der Teig außen schnell eine goldene Farbe annimmt und innen entsprechend weich und feucht bleibt. Sie können dieses köstliche Gericht auch zu Hause zubereiten, genau wie eine Pizza. Sie benötigen einen Pizzastein und einen gut geheizten Backofen. Welche Zutaten können Sie in diesen Hefeknödel geben? Für die Füllung Zwiebel, Wurst, Oliven fein hacken, Mais und in Scheiben geschnittene Champignons dazugeben. Vergessen Sie nicht den gelben Käse oder Mozzarella.
Siehe auch: Calzone Rezept
Italienische Küche und Rezepte für süße Liebhaber
Italien wird mit leckerem Eis in Verbindung gebracht. Eis ist wahrscheinlich das von Touristen am häufigsten gewählte Dessert. Italien ist neben ihm berühmt für sein cremiges und kräftiges Kaffee-Tiramisu und den süßen Torrone-Snack aus Honig und Proteinen mit Zusatz von Nüssen und Zitronenschale.
Tiramisu
Wenn Sie in Italien nur ein Dessert probieren möchten, sollte es Tiramisu sein. Traditionell besteht diese süße Köstlichkeit aus langen Keksen, Kaffee, Eiern, Kakao und Mascarpone. Sie werden jedoch auf italienische Tiramisu-Rezepte mit Frucht-, Schokoladen- oder Karamellkeksen stoßen (Version Ch'tiramisu ist in Nordfrankreich bekannt). Das beste Tiramisu Italiens kann man in Venedig, wo der Mascarpone herkommt, aber auch in Siena oder Florenz essen. Jede Region bereitet dieses Dessert etwas anders zu, und an manchen Orten werden Biskuitkuchen zusätzlich mit Marsala-Wein getränkt, nicht nur mit Kaffee.
In Polen wird Tiramisu normalerweise mit Kaffee und Amaretto-Likör zubereitet. Du kannst sie rechteckig zubereiten und nach dem Abkühlen in Stücke schneiden oder gleich in Eisbechern zubereiten. Das Geheimnis eines leckeren Desserts ist die Ei-Käse-Masse. Das Eigelb wird mit Zucker eingerieben, bis eine homogene Masse entsteht, und dann wird ein hochwertiger Mascarpone (vorzugsweise der aus Italien) hinzugefügt. Rezepte für diese süße Köstlichkeit finden Sie auf der Webseite der Akademia Smaku.
Torrone
Obwohl der Geschmack des original italienischen Nougat schwer zu ersetzen ist, können Sie diesen märchenhaft süßen Snack auch zu Hause zubereiten. Für dieses italienische Rezept benötigen Sie Proteine, Zucker, Honig und Wasser. Als Zugabe - geröstete und vorzugsweise geschälte Haselnüsse. Nougat ist ein Karamell mit Honig und Proteinen. Zuerst Zucker und Wasser aufkochen, um Karamell herzustellen. Dann den Honig hinzufügen und kochen, bis er fadenförmig ist. Eiweiß zu einem steifen Schaum schlagen, dann in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Gießen Sie die Karamellmasse vorsichtig in den Schaum und dämpfen Sie ihn, bis das Ganze glänzt und anfängt zu reißen. Zum Schluss gehackte Nüsse dazugeben. Nougat in eine Form geben oder auf dünne Waffeln verteilen.
Die italienische Küche hat köstliche Rezepte, die Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können. Suchen Sie in Geschäften, die italienische Produkte verkaufen, nach Spezialmehl "00" für Pizza und Calzone. Dank ihm wird ein zarter Calzone-Teig hergestellt, der sich leicht formen lässt. Der hohe Glutengehalt im Mehl macht die fertige Masse elastisch und kann auf die gewünschte Größe gedehnt werden.