französische Küche es ist eines der buntesten und abwechslungsreichsten in Europa. Seine Vielfalt zeigt sich auch darin, dass jede Region des Landes für ihre einzigartigen, einzigartigen Köstlichkeiten berühmt ist. Heute laden wir Sie auf eine kulinarische Reise ins Picardie und Amiens.
Gerichte und Produkte zum Probieren in Picardie und Amiens
Im Norden von Frankreich gelegen Die Picardie ist berühmt für ihre Suppen. Das ist interessant, weil die Franzosen Suppen nicht mögen und abgesehen von der klassischen Zwiebelsuppe relativ wenig davon essen. In der Picardie ist es jedoch ganz anders.
Es sei auch daran erinnert, dass in dieser Region Frankreichs nicht nur Wein getrunken wird, sondern auch Apfelwein, vor allem von Touristen, gerne gegessen wird.
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Pastete de canard
In der Hauptstadt der Picardie - Amiens, sollten Sie es unbedingt versuchen Pastete de Canard, das ist Entenleberpastete. Diese Delikatesse wurde 1643 kreiert. Neben Entenleber können Sie auch Schweinefleisch, magere Fleischteile, Äpfel, Schnaps, Trüffel oder Pilze, Schalotten, Semmelbrösel, Eier, Lieblingskräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Flamique a porions
Die Spezialität der Picardie ist flamique a porions - Knoblauch-Souffle. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie: Butter, Mehl, Milch, Eier und Knoblauch Das Geheimnis des perfekten Geschmacks und der großartigen Backkonsistenz ist der mit Proteinen geschlagene Schaum. Sie ist es, die verhindert, dass er beim Backen herunterfällt.
Maroilles - lokaler Käse
Maroilles Dies perfekter Käse für Bier, Wein und Torten. Es schmeckt fantastisch auch als Snack. Es hat ein sehr intensives Aroma, das ein wenig an den Geruch von fermentierten Früchten erinnert. Der Geschmack von Maroilles ähnelt … geräuchertem Speck. Der süß-würzige Nachgeschmack bleibt lange im Mund.
Wie sie behaupten Legenden Der Käse wurde im 10. Jahrhundert von einem Mönch namens Maroilles hergestellt. Vor mehr als tausend Jahren beschäftigten sich die Mönche der Abtei von Maroilles mit der Käseherstellung in größerem Umfang.
Poulet au Maroilles
Poulet au Maroilles das ist geschmortes Hühnchen mit Apfelwein, Milch und Maroilles-Käsesauce. Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Für die Zubereitung brauchst du neben Hühnerfleisch, Käse, Milch und Apfelwein Reis, eine Prise Curry (optional) sowie Salz und Pfeffer. Nachdem das Hühnchen gebraten ist, wird es mit Käse vermischt, in dicke Stücke geschnitten, zusammen mit Milch und Apfelwein. Nach dem Schmelzen wird der Käse mit den zugesetzten Flüssigkeiten zu einer köstlichen, geschmacksintensiven Sauce kombiniert.
Tortenbattu
Tortenbattu das ist süße Großmutter aus viel Butter und Proteinen. Der Teig ist weich, fluffig und äußerst delikat im Geschmack. Groß, in Form eines Zylinders, sieht er genauso interessant aus, wie er schmeckt. Die ersten historischen Aufzeichnungen über die Tortenmatte stammen aus dem 17. Jahrhundert. Derzeit wird vor allem bei Festen, lokalen Freiluftveranstaltungen oder großen Familienfeiern wie Taufen und Kommunionen gebacken. Der Kuchen gilt in der Picardie als regionale Spezialität.
Ficelle picarde
Ficelle picarde Dies Pfannkuchen gefüllt mit Champignons, Schinken und Schalotten. Französische Pfannkuchen ähneln den in unserem Land beliebten Kroketten. Alle Hinweise deuten darauf hin, dass das Gericht im l'Hotel du Commerce kreiert wurde in Amiens im Jahr 1950. Interessanterweise sagen einige Legenden, dass der Schöpfer der würzigen Pfannkuchen Ludwig XIV. war, der für seine Liebe zu schmackhafter und einfacher Küche bekannt war.
Chantilly-Creme
Crème-Chantilly das ist Chantilly-Creme ist eine weitere Delikatesse, für die Picardie bekannt ist. Es wird aus Milch, Sahne und Zucker hergestellt. Seine der Name kommt von der Stadt Chantilly. Die Creme wird seit Jahren nach dem gleichen Rezept zubereitet. Sein Rezept wird von Generation zu Generation weitergegeben.
Andere Gerichte und Produkte
Was lohnt sich sonst noch in der Picardie? Wenn Sie die wahre Natur der Picardie kennenlernen möchten, greifen Sie auch nach:
- Gemüsesuppe Eine weitere Spezialität der Picardie ist Gemüsesuppedie am häufigsten mit Kohl, Lauch, Kartoffeln und grünen Erbsen zubereitet wird. Es wird mit Brot und Sauerampferblättern serviert.
- Rhabarbertorte Neben Gemüsesuppe und Knoblauchsoufflé essen die Menschen in der Picardie Tarte mit Rhabarber.