Wissen Sie, was in Frankreich das gängigste Getränk ist? Sie werden wahrscheinlich wie die meisten Leute antworten - Wein. Jawohl. Neben Wein gehört er aber auch zu den Flaggschiffen der französischen Delikatessen Apfelwein.
Informationen und Kurioses
Apfelwein, anders genannt Apfelwein Dies alkoholisches Getränk, entstand aus dem vergorenen Saft reifer Äpfel. Der Cider zeichnet sich durch ein frisches Aroma und einen leicht süßlichen, erfrischenden Geschmack aus. Er ist ein perfekter Durstlöscher und kann dank seines geringen Alkoholgehalts bedenkenlos getrunken werden.
Denken Sie daran, dass Apfelwein es ist kein Apfelwein. Weine aus Apfelsaft werden in der Regel mit Zucker gesüßt (Apfelwein nicht) und verschnitten. Obwohl nicht jeder weiß, wird Cidre hauptsächlich in Großbritannien, Nordspanien, Nordfrankreich, Deutschland und Polen hergestellt (immer häufiger nicht nur für den Export).
Der Cider-Produktionsprozess beginnt mit der Sortierung der Äpfel. Anschließend wird mit Hilfe spezieller Pressen der Saft aus ihnen gepresst. Um spezifische Geschmackseffekte zu erzielen, werden verschiedene Apfelsorten sorgfältig ausgewählt und kombiniert. Der gepresste Saft wird geklärt und anschließend vergoren und gefiltert. Nach der Zubereitung wird es in Flaschen abgefüllt und ist verzehrfertig.
Unter Apfelwein gibt es Apfelwein in der Regel (still), Apfelwein funkelnd (auf Französisch als Apfelwein-Mousseux) und Apfelwein mit Kohlensäure (mit Kohlensäure versetzt).
Die berühmtesten Apfelweine in Frankreich sind: Cider Artisanal Brut und Doux. Bei Kennern auf der ganzen Welt bekannt und geschätzt, zeichnen sie sich durch ihren perfekten, sehr natürlichen Geschmack und ein frisches Aroma aus. Sie werden aus Äpfeln der Sorten Kermerrien, Marie Menard, Douce Moen, Peau de Chien und Douce Coetligne hergestellt, die drei Wochen in speziellen Holzkisten reifen und so den entsprechenden Geschmack und das Aroma erhalten. Dadurch hat das Getränk keinen bitteren Nachgeschmack.
Obwohl Cider in unserem Land als typisches Sommergetränk beworben wird, kann dieses originelle Getränk bei Raumtemperatur getrunken werden. Sie können ihn nach Belieben im Kühlschrank etwas abkühlen, aber er sollte nicht zu kalt sein, da er seine ganze Geschmacksfülle verliert.
Interessanterweise konnten die Franzosen bis vor kurzem den Geschmack von Wein und Apfelwein bei der Arbeit genießen! Im Jahr 2014 hat die französische Regierung ein Dekret erlassen, mit dem Arbeitgeber ihren Mitarbeitern den Konsum von Wein und Apfelwein am Arbeitsplatz verbieten können. Das Dekret ist eine Idee des französischen Arbeitsministeriums, das feststellte, dass "Alkohol die am häufigsten konsumierte psychoaktive Substanz in Frankreich ist".
Geschichte des französischen Apfelweins
Geschichte Dieses schmackhafte Getränk stammt aus der Antike. In Frankreich erlangte es im 14. Jahrhundert besondere Popularität. Obwohl es früher geknetet und gerne getrunken wurde, wich es der Popularität von Bier und Wein. Ab 1371 wurde in Caen fast so viel Apfelwein wie Wein verkauft. Interessanterweise wurde der Apfelwein sogar mit Flussschiffen nach Paris verschifft. Während des Hundertjährigen Krieges in der Normandie war Apfelwein ein hochbesteuertes Produkt - vor allem an der Grenze zwischen Frankreich und England (1337-1453). Nach dem Krieg erfreute er sich wieder großer Beliebtheit.
Nach einigen Quellen besuchte Papst Franziskus I. 1532 die Normandie und kaufte für seinen eigenen Gebrauch mehrere Fässer mit einem Getränk aus einer Apfelsorte namens Pomme d'Espice.
Im 16. und 17. Jahrhundert breitete sich die Apfelweinproduktion auf andere Teile des Landes aus. Das Getränk begann weit verbreitet zu werden in Bretagne, Maine, Picardie, Ile-de-France.
Erwähnenswert ist hier, dass im Jahr 1863 französische Weinreben von einer mächtigen Blattläuseplage befallen wurden, die sie erfolgreich vernichtete. Damals stieg das Interesse an Apfelwein.
Derzeit werden in Frankreich etwa 6-7 Liter Apfelwein pro Person und Jahr konsumiert, während der Weinkonsum bis zu 46 Liter pro Person beträgt. Das ist immer noch ein gewaltiger Unterschied. Es ist nicht zu leugnen, dass Frankreich, obwohl es ein typisches Weinland ist, bei einem Besuch nicht anders kann, als Apfelwein zu probieren. Interessant, Apfelwein ist nicht in jeder französischen Region gleich beliebt.