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Österreichische Küche ist sehr lückenhaft und abwechslungsreich. Das ist der Stand der Dinge die Wirkung deutscher, italienischer, französischer, tschechischer und ungarischer Einflüsse. Dank dessen findet jeder in der österreichischen Küche etwas für sich. Unabhängig von Ihren kulinarischen Vorlieben und Vorlieben und Abneigungen.
Was essen in Wien?
Wofür ist die Wiener Küche bekannt? Prüfen Sie, was man in der österreichischen Hauptstadt am besten schmeckt.
Sachertorte - Infos und Kurioses
In Wien kann man sich kein Stück versagen Sachertorte. Aus gutem Grund starten wir heute unseren kulinarischen Guide mit Dessert. Sachertorte entstand weil nur in Wien. Mit der Torte bzw. mit ihrem Namen ist eine interessante Geschichte verbunden. Zehn Jahre lang wurde gestritten, wer das Recht hatte, seinen Namen zu führen - Original Sachertorte. Der Fall war zwischen dem Restaurant Cafe Demel, unter dessen Dach das Rezept für das Dessert entwickelt wurde, und dem Hotel Sacher, das dem Erben des Rezepturhebers gehörte. Das Cafe Demel war für die Lieferung der beeindruckendsten Backwaren an den kaiserlichen Hof verantwortlich. Als der Auftrag zur Kreation eines völlig neuen Dessertrezepts einging, erkrankte der Koch so schwer, dass er nicht zur Arbeit gehen konnte. Was war zu tun – diese Aufgabe wurde dem Koch – Franz Sacher – anvertraut. Sacher kreierte ein Dessert, das aus Schichten von Schokoladenkuchen bestand, die mit Aprikosenmarmelade überzogen waren. Das Ganze war mit weißer Schokolade überzogen. Auf diese Weise hat das Rezept für den ikonischen Kuchen kreiertdie bis heute seinen Namen zu Ehren des Schöpfers trägt. Den andauernden Streit gewann das Hotel des Sohnes von Franz - Eduard. Ab diesem Zeitpunkt darf nur noch das Hotel Sacher den widersprüchlichen Namen verwenden. Nur dort können Sie das Dessert mit einem runden Siegel kennzeichnen. Was sagt Café Demel? Die Konditorei verwendet den Namen Eduard Sacher-Torte und ein Siegel in Form eines Dreiecks.
Andere Desserts
Ein weiteres Dessert, das in Wien kreiert wurde, ist kaiserschmarren (imperiales Omelette) - leichte flauschige Stücke mit der Konsistenz eines Pfannkuchens oder eines Omeletts, serviert mit Pflaumenmus und Puderzucker. Sie können dem Gericht Rosinen hinzufügen und anstelle von Pflaumenmarmelade Marmelade mit einem anderen Geschmack verwenden.
Die Geschichte des Kaiserschmarren reicht bis in die Zeit der österreichisch-ungarischen Monarchie zurück. Es war ein Gericht, das Kaiser Franz Joseph und seine Frau Sissi besonders mochten. Sicherlich ist es dank ihrer Sympathie zu einer Delikatesse vieler Wienerinnen und Wiener geworden.
Wiener Schnitzel
Wiener Schnitzel ist sehr ähnlich wie polnisches Schweinekotelett. Der österreichische ist jedoch weniger kaputt, hat also eine viel größere Fläche. In der Regel es ist nicht wie bei den polnischen Koteletts aus Schweinefleisch, sondern vom Kalb. Wichtig ist, dass man sich leicht vom Schein täuschen lässt und statt des Wiener Schnitzels das Wiener Schnitzel wählt, das eine Art Fälschung der Originalspezialität ist. Anstelle von Kalbfleisch wird bei der Herstellung Schweinefleisch verwendet.
Wenn Sie ein traditionelles Kalbsschnitzel probieren möchten, probieren Sie es aus Wiener Schnitzel. Bei der Bestellung von Schnitzel Wiener Art erhalten Sie ein Schweinekotelett. Wiener Kotelett meistens serviert mit einer Zitronenscheibe und einem einfachen kalten Kartoffelsalat. Interessanterweise wurde während der Regierungszeit von Kaiser Franz Joseph der Panade des Wiener Schnitzels etwas Goldpulver zugesetzt. Eine solche Zugabe gab dem Schnitzel einen schönen Glanz.
Streetfood in Wien
Wenn wir beim Besuch der Stadt Hunger verspüren, können Sie es tun kasekrainer, das ist leicht geräucherte Schweinswürste mit Zusatz von Gelbkäse. Je nach Ihren Vorlieben können Sie wählen gekochte, gebratene oder gegrillte Variante. Würste Sie können in Straßenständen einsteigen, meist mit Senf oder Meerrettich serviert.
Sandwiches bei Trześniewski
Der beliebteste polnische Akzent auf der kulinarischen Karte Wiens es gibt zweifellos das Restaurant Trześniewski auf Dorotheergasse 1 (Weitere Restaurants dieser Kette sind: Währinger Str. 108, Ignaz-Köck-Straße 1, Mariahilfer Str. 95 oder Europaplatz 1). Der Schöpfer des ersten "Sandwich-Ladens" war Pole Franciszek Trześniewski, die zu Beginn des 20. Bald erschienen mehr Pasten und Zusatzstoffe auf der Speisekarte und das Restaurant wurde berühmt. Obwohl die Familie Trześniewski die Räumlichkeiten verkaufte, beschlossen die neuen Eigentümer nicht, den Namen zu ändern, sondern fügten nur einen Werbeslogan hinzu "Die Unaussprechlich Guten Brötchen" das ist "Unaussprechlich gute Sandwiches" (Anspielung auf die Schwierigkeiten bei der Aussprache des polnischen Nachnamens).
Interessanterweise gibt es in der Nähe von Trześniewski einen weiteren legendären Ort, der Touristen aus der Tschechischen Republik anzieht - das Café Leopold Hawelka. Es war ein Auswanderer aus diesem Land (verheiratet mit einem Österreicher), der es hier 1936 gründete Cafewo das berühmte heute noch serviert wird Marmeladenröllchen (Buchteln). Das Café hat seine besondere Atmosphäre bewahrt – die Einrichtung wurde auf Wunsch des Besitzers nicht verändert. Das Café Hawelka befindet sich in der Dorotheergasse 6.
Was isst man in Österreich?
Österreich besteht nicht nur aus Wien, Sachertorte und Wiener Schnitzel, sondern auch aus anderen tollen Gerichten.
Österreichischer Kartoffelsalat
In Österreich solltest du es versuchen Kartoffelsalat. Auch wenn es den Anschein hat, dass dieses einfache Gericht nicht besonders schmecken kann – nichts könnte weiter von der Wahrheit entfernt sein. Der traditionelle Salat wird aus vorgekochten Kartoffeln und Zwiebeln zubereitet. Die Zugabe ist eine Sauce mit Essig, Zucker und Senf. Wir vermuten, dass die richtige Zubereitung der Sauce das Geheimnis dieses einfachen Gerichts ist.
Apfelstrudel - das Dessert der Armen
Dessert arm, das ist Apfelstrudel Dank Kaiser Franz Joseph wurde es zu einer Delikatesse der Elite. Bereiten Sie diese köstliche Spezialität in Form einer Rolle zu aus hauchdünnem Hefeteig, von Hand gezogen und mit Bratäpfeln und Rosinen geschichtet. Sein Verwandter ist definitiv weniger bekannt, aber auch lecker Käse-Topfenstrudel.
Mozartkugel
Bei einem Spaziergang durch österreichische Städte werden wir sicherlich auf Süßwarenläden stoßen. Es lohnt sich auf das Außergewöhnliche zu achten Pralinen in Kugelform mit dem Bild von Mozart. Die ersten Süßwaren dieser Art wurden 1890 in Salzburg in der Konditorei von Paweł Fürst hergestellt. Bis heute sind mehrere Versionen entstanden, die sich in der Farbe der Verpackung und der Füllung unterscheiden.
Alkohole
Wenn Sie in Österreich Wein trinken möchten, besuchen Sie Heurigen - traditionelle Weinstube. Es wird sehr oft mit Sodawasser serviert.
Es ist wissenswert, dass die Österreicher auch ihre eigenen machen Bier. Meistens ist es helles Bier, obwohl es zufällig auch dunkel ist. Die beliebtesten österreichischen Biermarken sind Gosser, Stiegl und Schwechater.
Wenn Sie ein stärkeres Getränk probieren möchten, greifen Sie zum Kräutergetränk Enzian Wodkadessen Geschmack ein bisschen wie polnischer bitterer Magen-Wodka ist. Der Alkoholgehalt dieses aromatischen Getränks liegt je nach Sorte bei 37,50 % (gemäß EU-Empfehlung). Es wird hauptsächlich aus Enzianwurzeln und Kräutern hergestellt. Der Geschmack ist bitter, mit einem starken Kräuteraroma.
Wiener Melange
In Wien (und nicht nur!) zu sein lohnt sich auch in … Wiener Melange. Wiener Melange (Wiener Melange) das sehr Kaffee beliebt in Österreich, bestehend aus 3 Zutaten: leicht verlängerter Mokkakaffee, heiße Milch und der daraus gewonnene Schaum. Der Geschmack von Melange ist sehr raffiniert und einzigartig.