Kommen auf Malta Viele Menschen konzentrieren sich hauptsächlich auf eine Küche, die auf Fisch und Meeresfrüchten basiert. Diese Annahme ist nicht ganz richtig. Die maltesische Küche ist eine Kombination aus saisonalen Produkten, wie Gemüse, Olivenöl oder leckerem maltesischem Brot, mit Fisch und Meeresfrüchten, die während der Saison gefangen werden - eine typische Variation der mediterranen Küche.
In den auf Malta erhältlichen Gerichten finden wir viele Anleihen, obwohl es besser ist, sie Einflüsse zu nennen, aus der Küche anderer Kulturen, die auf Malta seit Jahrhunderten präsent sind - einschließlich Großbritannien, Italien (Sizilien) oder arabische Küche. Denken Sie auch daran, dass Sie sich hier seit Jahrhunderten aufhalten Orden des hl. John es bestand aus Rittern vieler Nationalitäten, die auch ihre kulinarischen Erfahrungen und Vorlieben mitbrachten.
Für Polen, die auch in andere europäische Länder reisen, wird auf Malta eine große positive Überraschung das lokale Brot sein, das im Geschmack mit dem polnischer Bäckereien vergleichbar ist. Brot fast überall (Ħbe tal-Malti) ob die Brötchen schmecken.
Die Namen der Gerichte auf Maltesisch scheinen schwer zu merken. Und natürlich sind sie das, aber zum Glück kommt es selten vor, dass wir in einem Restaurant oder einer Bar keine ins Englische übersetzte Karte erhalten.
Maltesisches Sandwich - Ftira
Einer der beliebtesten Artikel in Bars und sogar Restaurants ist das Sandwich - das heißt Ftira. Es gibt ihn in vielen Varianten, obwohl wir ihn meistens kalt mit Thunfisch, Tomaten, Oliven und Kapern finden, und sein Boden wird mit Tomatensauce bestrichen.
Es kommt vor, dass ftira es wird heiß mit Mozzarella-Käse serviert. Oft bekommen wir Salat und… Pommes. Es lohnt sich, ihr eine Chance zu geben, es kostet normalerweise ab 2,5 bis 5 € - wir sollten uns satt machen und uns den Rest des Tages nicht schwer fühlen.
Sind wir in Italien?
Malta ist nur einen Steinwurf von Sizilien entfernt. Wir sollten uns nicht wundern, dass die italienische Küche einen so großen Einfluss auf die Gerichte hat, die in Malta serviert werden. Pizza, Pasta (Pasta) oder süße Desserts können wir fast überall essen Kannoli (Cannoli).
Die Unterschiede liegen im Detail, zum Beispiel lohnt es sich, Pizza mit Meeresfrüchten oder Pasta mit Thunfisch zu probieren. Kannoli schmeckt auch etwas anders als auf Sizilien.
Hauptgericht
Es gibt mindestens ein Dutzend typischer Hauptgerichte auf Malta, aber einige davon werden sicherlich an allen Orten, die Sie besuchen, häufig wiederholt werden.
Suppen
Suppen aller Art mit lokalen Zutaten sind auf Malta sehr beliebt. Die maltesische Küche ist sogar berühmt für Gerichte, die mit dem Ziel kreiert wurden, die jeweils verfügbaren Produkte voll auszuschöpfen.
Die beliebtesten Suppen sind:
- Kusksu, Gemüsesuppe mit kleinen Nudeln, in der wir auch Zutaten wie Erbsen, Kartoffeln oder sogar ein Ei finden (je nach Rezept)
- Soppa tal-armla, die sogenannte Witwensuppe, Gemüsesuppe serviert mit einem Stück Ziegenkäse (traditionell eine für jede Person)
Auflauf - Pauken
Ursprünglich aus Italien, ist dieser beliebte Pasta-Auflauf mit Fleischstücken und Tomatensauce eines der sättigendsten Gerichte in maltesischen Restaurants. In der Mitte besteht der Auflauf aus Schichten, die auf der Pasta aufgebaut sind. Wenn wir weitere Besichtigungen planen, lohnt es sich, sich vorab nach der Größe der Portion zu erkundigen - oft bekommen wir in Malta ein Stück, danach wird uns das Aufstehen schwerfallen!
Kapunata - Maltesisches Ratatouille
Wie die Inselbewohner mit lauter Stimme sagen, ist Kapunata das lokale Ratatouille. Dies ist ein weiteres Beispiel für die wirksame Verwendung von topischen Inhaltsstoffen. Im Inneren finden Sie unter anderem Tomaten, Paprika, Kapern, Oliven und Knoblauch. Wie bei Ratatouille sollten wir berücksichtigen, dass jede Version dieses Tages mit anderen Zutaten und in unterschiedlichen Anteilen serviert wird.
Kaninchen - Fennek
Eines der ältesten Gerichte auf Malta, das lokale Kaninchen in einem Eintopf. Wenn uns der Gedanke nichts ausmacht, diesen netten Bewohner dieses Landes zu essen, sollten wir uns nach einem von den Einheimischen empfohlenen Ort umsehen und sicherstellen, dass das Kaninchen nicht importiert wird!
Streetfood - Streetfood
Auf Malta und Gozo findet man an jeder Ecke Stände mit Streetfood, dem sogenannten Streetfood. Gebäck. Wir finden hier verschiedene Backwaren auf der Basis von Ricotta und Gemüse, aber auch verschiedene Arten von Pizzas in Stücken oder Kuchen mit Fleisch oder Wurst im Inneren.
Pastizzi
Das beliebteste warme schnelle Gericht auf Malta. Es ist so etwas wie ein Blätterteigknödel mit einer Füllung aus Ricotta oder gemahlenen Erbsen. Wir werden sie kaufen für 0,25€ pro Stück, und es könnte ein großartiges Frühstück für eine schnelle Mahlzeit sein - wenn auch natürlich kalorienreich.
Qassatat
Ein weiteres beliebtes Schnellgericht. Der Teig ist anders, aber die Füllung im Inneren ähnelt der von Pastizzi, obwohl es auch andere Variationen gibt, wie zum Beispiel Spinatfüllung mit Thunfisch.
Meeresfrüchte
Eine Insel zu sein bedeutet natürlich, dass wir auf Malta Fisch und Meeresfrüchte in verschiedenen Formen essen. Denken Sie daran, dass die Verfügbarkeit von Fisch saisonabhängig ist und es sich immer lohnt zu fragen, welcher Fisch auf der Speisekarte frisch ist.
Der berühmteste Ort, an dem wir frischen Fisch und Meeresfrüchte essen, ist das Fischerdorf Marsaxlokk, wo am Sonntag ein Fischmarkt stattfindet und wir jeden Tag einfach eines der vielen lokalen Restaurants besuchen können. Allerdings muss man ehrlich zugeben, dass sich die Stadt stark auf Touristen konzentriert hat und die Preise hoch sind (sogar 10-20€ als Hauptgericht).
Geschmorter Oktopus
In vielen Restaurants auf Malta findet man Oktopus, meist gedünstet, in großen Stücken, in Tomatensauce. Malta unterscheidet sich von Spanien oder Portugal, wo Sie häufiger gegrillten oder gebratenen Oktopus finden.
Denken Sie daran, dass der gedünstete Tintenfisch, der in großen Stücken serviert wird, "zäher" ist als seine gegrillte Form.
Fischsuppe - Aljotta
Fischsuppe, die in vielen Fällen frischer Fisch und Meeresfrüchte ist, ist eine maltesische Delikatesse, die so viel kostet wie ein Hauptgericht (sogar 8-10€). Wenn uns der Preis jedoch nicht abschreckt und wir ein passendes Restaurant gefunden haben, lohnt es sich, es auszuprobieren - wir sollten zufrieden sein.
Fischkuchen
Einer der beliebtesten Fische auf Malta ist der Fisch Lampuki, das heißt die Dorada. Die Saison dafür dauert vom 15. August bis Ende Dezember und dann dürfen wir frischen Fisch auf unserem Teller erwarten.
Eines der originellsten Lampuki-Gerichte ist Fischkuchen, Torta tal-Lampukider aussieht wie Apfelkuchen, aber im Inneren finden wir außer Fisch noch andere Zutaten. Je nach Rezept können das sein: Tomatensauce, Kapern, Spinat und andere auf der Insel erhältliche Produkte.
Nachspeisen
Brotpudding - Pudina tal-Hobz
Auf Malta wurde schon immer für Lebensmittel gesorgt, deren Menge begrenzt war. Aus diesem Grund wurde versucht, die Produkte nicht wegzuwerfen, sondern in anderen Gerichten zu verwenden. So entstand auch eines der beliebtesten Desserts auf Malta, der Brotpudding. Es ist ein Kuchen aus Brot und Milch, nicht sehr süß, oft mit Schlagsahne serviert. Wenn wir keine sehr süßen Desserts mögen, könnte dieses Gericht definitiv unsere Wahl sein!
Halva - Helwa tat-Tork
Eines der arabischen Desserts, Halva, gibt es auf Malta in einer „einfachen“ Variante sowie mit Nüssen. Wir werden Halva in den meisten Geschäften kaufen, es wird trockener sein als das von Wedels polnischen Produkten, es wird auch sehr süß sein.
Honigscheiben - Qaghaq tal ghasel
Fast jeder empfiehlt, eines der traditionellen maltesischen Gerichte zu probieren. Allerdings wird nicht jeder einen solchen Tortenring mit Honigfüllung mögen. Es ist definitiv süß, daher lohnt es sich, zuerst eine kleinere Portion zu kaufen und selbst zu sehen, wie es schmeckt.
Imqaret-Kuchen
Kleine rechteckige Kekse mit Füllung, gebraten, kamen mit den Arabern nach Malta. Wir können sie fast überall kaufen, oft ähnelt die Füllung Honigringen.
Alkohol und Getränke
Auf Malta werden wir nicht so viele Arten von Weinen, Spirituosen oder anderen Getränken finden, aber es gibt einige Produkte, die für Touristen interessant sein könnten und sie ansprechen.
Kinnie
Wie die Malteser sagen, Kinnie ist die lokale Pepsi oder Coca-Cola, das Getränk ist seit dem auf dem Markt 1952. Kinnie ist jedoch definitiv interessanter als seine ausländischen Pendants, obwohl sein Geschmack schwer zu definieren ist - er lässt sich am besten mit einer Mischung aus Worten beschreiben: bittersüß. Die Zusammensetzung umfasst unter anderem Bitterorangen, eine Mischung aus Kräutern und Aromen wie Vanille und Anis.
Kinnie sollten wir auf jeden Fall mindestens einmal probieren, wir finden es in jedem Geschäft auf der Insel.
Wie bei Coca-Cola gibt es Kinnie auch in einer Light-Variante und ohne Zucker – der Geschmack unterscheidet sich nicht so stark von der normalen Variante.
Bajtra-Likör
Der beliebteste Likör auf Malta, mit dem Geschmack von Kaktusfeigen, also Pflanzen aus der Familie der Kakteen. Es ist ein süßer Likör und an einem warmen Tag vielleicht keine gute Wahl - obwohl er oft mit Eis serviert wird und immer gekühlt serviert werden sollte.
Leila Likör
Ein Likör aus mediterranen Kräutern, der im Geschmack leicht an den deutschen Jägermeister erinnert, obwohl er nur eine leichte Ähnlichkeit hat. Der Geschmack ist definitiv bitter, aber auf eine angenehme Art und Weise. Es wird am besten kalt serviert.
Leila brachte auch eine nussige Version des Likörs heraus, Amaretto, bei der Kräuter mit Mandeln vermischt wurden, und eine Zitronenversion von Limoncello.
Cisk-Bier
Lokales Bier. Es ist ein gewöhnliches Lager, es zeichnet sich durch nichts Besonderes aus, nur ein Bier zu einem guten Preis, das man nach einem anstrengenden Tag trinken kann. Für die Bewohner der Insel ist die Marke Cisk Teil ihres Erbes, wir werden ihr an jedem nur möglichen Ort begegnen. Cisk ist schwächer als polnische Biere, der Alkoholgehalt beträgt nur 4,2%. Wir werden auch aromatisiertes Bier vom Radlertyp kaufen.
Wenn wir die Gelegenheit haben, probieren Sie ein anderes maltesisches Bier, Hopleaf Pale Ale. Es ist nicht so beliebt und verbreitet, aber es ähnelt typisch britischen Bieren und seine Bitterkeit kann Sie an einem heißen Tag erfrischen.
Wein
Weine in Malta können in zwei Gruppen eingeteilt werden - High-End-Weine und gewöhnliche Tafelweine, die in Kartons gelagert werden, bei Weißweinen ähneln sie dem griechischen Retsina. Im Allgemeinen finden wir auf Malta Weiß- und Rotweine.
Wenn wir uns für High-End-Wein interessieren, sollten wir nach Weinen suchen Delicata, Marsovin und Meridiana. Für günstigere Weine fragen Sie einfach nach dem lokalen Tafelwein.
Was essen auf Gozo?
Gozo unterscheidet sich etwas von Malta, wenn es ums Essen geht. Bei den Hauptgerichten werden wir keine großen Unterschiede feststellen, aber bei einzelnen typisch landwirtschaftlichen Produkten gibt es Unterschiede - Gozo wurde immer als landwirtschaftlicher Landesteil behandelt.
Schafskäse
Schafskäse (mal. bejniet) ist eine lokale Delikatesse auf Gozo. Es sind runde Käsestücke, die sich hauptsächlich in der Reifezeit unterscheiden. Wir werden zum Beispiel halbjährlichen oder sogar zweijährigen Käse kaufen, der jedoch einen ganz bestimmten Geschmack und eine dunklere Farbe hat. Wenn wir mehr Stücke kaufen möchten, versuchen wir besser zuerst zu sehen, ob es unseren Erwartungen entspricht.
Wir können auch Käse mit Gewürzen kaufen. In vielen Restaurants auf Gozo können wir verschiedene Sorten zur Verkostung bestellen.
Liköre
Der Stolz von Gozo sind sicherlich süße Liköre. Neben den aus Malta bekannten Geschmacksrichtungen finden wir hier unter anderem köstliche Mandel- und Orangenliköre. Leider sind sie nicht oft in Bars und Restaurants zu finden, Sie sollten sie in Geschäften mit lokalen Produkten suchen.
Schatz
Viele Gerichte auf Malta und Gozo enthalten Honig, daher ist es kein Wunder, dass es sich um eine der beliebtesten lokalen Konserven handelt. Für Polen sollte der maltesische Honig jedoch keine Geschmacksüberraschung sein, obwohl wir hier Honig aus Thymian- oder Orangenblüten finden.
Was Fans dieses Getränks beunruhigen mag, die Bewohner der Insel haben nie Met produziert und die meisten haben keine Ahnung von seiner Existenz.
Marmeladen
Auf Gozo finden wir leckere Marmeladen, aber wir sollten nach Naturprodukten ohne künstliche Zusatzstoffe suchen. Lecker sind unter anderem Orangenmarmelade.