Geschichte und Kurioses
Trdelnik ist ein traditioneller slowakischer Kuchen aus dem Dorf Skalica. Sein Schöpfer war ein gewisser Graf József Gvadanyi (Graf ungarischer Herkunft), der mit Hilfe seines Kochs aus … Siebenbürgen im 18. Jahrhundert die erste Delikatesse dieser Art zubereitete.
Sein Name kommt von dem Wort trdlo, Bedeutung Holzstockauf dem der Teig vor dem Backen aufgerollt wird. Obwohl seine Heimat die Slowakei ist, trdelnik ist auch in Tschechien und Ungarn sehr beliebt. In Ungarn ist diese Delikatesse unter dem Namen bekannt Kürtőskalács (polonisierter Name: Kurtoszkalacz).
Ich muss zugeben, dass es mit seinem tollen Geschmack und Zimtaroma effektiv verführt. Trdelnik ist nichts anderes als gerollter Hefeteig um ein Stäbchen gewickelt und gegrilltund dann mit Zucker, Zimt und optional gehackter Nussmischung bestreuen. Durch die Karamellisierung erhält Zucker einen wunderbaren, tiefen Geschmack, an den Sie sich sicher noch lange erinnern werden.
Dieser leckere Kuchen wird in unserem Land oft genannt Schornsteinkuchen. Alles dank der charakteristischen Form des Rohres oder, wenn Sie es vorziehen, des Schornsteins.
Es wird gesagt, dass es nicht schwer ist, einen Trdelnik zu Hause zuzubereiten, obwohl wir es nie persönlich versucht haben. Vielleicht lohnt es sich, sich für ein kleines Experiment zu entscheiden und in der Privatsphäre Ihres Hauses zu versuchen, Ihre Erinnerungen an die nach Trdelnik riechende Slowakei oder Prag zurückzubringen.
