Stadt Bayreuth berühmt für das in der ehemaligen Maisel-Brauerei eröffnete Biermuseum, das sogar in das Guinness-Buch der Rekorde als „größtes Biermuseum der Welt“ eingetragen wurde.
Nicht jedem ist jedoch bewusst, dass sich nur wenige Schritte entfernt eine weitere Attraktion mit Bezug zur Geschichte des Brauens befindet - Bayreuther AKTIEN-Brauerei-Katakomben (Katakomben der Bayreuther AKTIEN-Brauerei).
Das Wort Katakomben spiegelt die Natur dieses Ortes nicht vollständig wider. Im Gegensatz zu den echten Katakomben, z.B. in Rom oder Paris, wurde in diesen noch nie jemand begraben (zumindest ist niemand bekannt!). Unter der Brauerei gibt es einfach lange Tunnel, die in den Felsen gehauen sind, in denen die Brauerei ihre Biere lagert und reift.
Die Geschichte der Tunnel
Die Tunnel unter der Stadt Bayreuth sind wohl seither entstanden XV. bis XIX. Jahrhunderte. Ursprünglich waren sie keine Lagerhäuser, sondern lediglich ein Nebeneffekt des Sandsteinabbaus, der bei der Stadterweiterung eingesetzt wurde. Nur im XVIII wenn XIX Jahrhundert die Tunnel wurden ausgebaut und ein anderer Zweck für sie gefunden.
Dank der konstanten Temperatur (es sind ca. 8-10 Grad Celsius) dienten die Tunnel zur Lagerung von reifendem Bier (in Eichenfässern) und Eis. Vor der Ära der Gefrier- und Kühlschränke war die Herstellung von Eis eine der wichtigsten Tätigkeiten im Leben der Brauereien. Diejenigen in ihrer Umgebung (oft um das Gebäude selbst herum) bildeten künstliche Wasserreservoirs. Im Winter wurden sie nach dem Einfrieren vom Eis entleert und dann in Spezialtanks in den Tunneln umgefüllt.
Während Zweiter Weltkrieg Tunnel und U-Bahnen wurden in ganz Deutschland als Unterstände genutzt. Das war in Bayreuth nicht anders. Nach der Alarmierung hatten die Bewohner ca 10 Minuten sich im Unterstand zu verstecken, bevor die Bombardierung beginnt. Die Hauptrazzien auf Bayreuth fanden in April 1945als die Alliierten fast 60 % der Gebäude der Stadt zerstörten. Obwohl die Hauptziele die umliegenden Waffenfabriken und die Bahninfrastruktur waren, waren auch viele Wohngebäude betroffen.
Nach den ersten Bombardements wurde beschlossen, kranke und verletzte Anwohner in den Tunneln zu verstecken, die sonst nach dem Alarm keine Chance hätten, in die Notunterkünfte zu gelangen. Von 8 Tage es versteckte sich fast in den Tunneln unter der Brauerei 1000 Leute.
In Bayreuth wurden weitere Tunnel gebaut, darunter auch Tunnel unter der heutigen Altstadt, aber nur die unter der Bayreuther Brauerei wurden für die Öffentlichkeit freigegeben. Wahrscheinlich beträgt die Länge aller unterirdischen Gänge mindestens mehrere Kilometer.
Bayreuther Brauerei
Bayreuther Brauerei gegründet Hugo Bayerlein in 1857. Seine letzten Jahre verbrachte Bayerlein in München, wo er seine ersten Braukünste erwarb. Am Gründungstag der Brauerei hatte er nur 24 Jahre. Damals waren Privatbrauereien noch nicht so weit verbreitet und das Monopol auf die Bierherstellung lag im Besitz von Restaurants, Mönchen und Bäckern (mit Zugang zu Zutaten). Das neue Unternehmen entwickelte sich schnell, bis die c 1872 Mit Hilfe lokaler Bankiers wurde aus der Privatbrauerei ein Unternehmen, dessen Anteile von wohlhabenden Bayreuther Familien übernommen wurden.
IN 1965 einige Anteile am Unternehmen wurden von einer benachbarten Brauerei erworben (nur 100 Meter entfernt) Maiselder heute Hauptaktionär ist.
Die beliebtesten Biere der Brauerei sind:
- Bayreuther Aktien Zwick'l Kellerbier - Flaggschiff ungefiltertes "Keller"-Bier. Der Name bezieht sich auf einen speziellen Zapfhahn (Zwickel genannt), mit dem geprüft wird, ob das Bier zum Verzehr geeignet ist. Während der Fahrt werden wir einen solchen Mechanismus mit eigenen Augen sehen.
- Bayreuther Aktien Original 1857 - historisches helles Bier im Stil von Helles, mit einem Geschmack ähnlich den in Polen beliebten Lagerbieren. Nur das Wort "Hölle" auf deutsch bedeutet es klar.
- Bayreuther Aktien Landbier Fränkisch Dunkel - dunkles Lagerbier mit eher delikatem Geschmack mit einem Alkoholgehalt von 5,3%. Das Wort Landbier im Namen bedeutet nicht die Biersorte - es wird verwendet, wenn eine Brauerei betonen möchte, dass ein bestimmtes Bier auf traditionelle Weise hergestellt wird.
Wenn wir uns für eines entscheiden müssten, wären es Zwick'l, dann Dunkel und schließlich das Aktien Original 1857, das am ehesten den aus Polen bekannten Bieren ähnelt.
Katakomben
Die Katakomben sind da 900 Meter Stollen verwandelten sich in ein unterirdisches Museum und eine Ausstellung zur Geschichte der Stadt, des Bieres und der Brauerei selbst. Zu beachten ist, dass das Bier selbst hier nur eine Ergänzung ist und der Schwerpunkt auf der Geschichte der Region und der Braukultur liegt. Die Exkursion unterstreicht auch die Besonderheit des historischen Frankens von Bayern.
Wenn wir die Katakomben besuchen, werden wir viele der Elemente nicht sehen, die hier zu der Zeit existierten, als die Tunnel ein Lagerhaus waren. Die Exponate wurden hier erst in . entfernt Des zwanzigsten Jahrhunderts. Denken Sie daran, dass im 19. und zu Beginn des letzten Jahrhunderts nur hier Bier gelagert wurde und es an der Spitze hergestellt wurde.
Im Inneren werden wir unter anderem sehen:
- alte Fässer, darunter eine Bierkontrolleinrichtung (zwickel), nach der das heimische unfiltrierte Bier benannt wurde,
- historische Werkzeuge,
- eine Ausstellung, die einer Gefängniszelle gewidmet ist, in der sich nur ein Gefangener befand,
- ein Raum, in dem Eis gelagert wurde,
- eine Ausstellung, die den Bewohnern gewidmet ist, die sich hier während der Bombardierung im April 1945 versteckten, in der wir sehen, wie schwierig die Bedingungen hier nach Kriegsende waren,
- ein Raum, der sich auf eines der berühmten deutschen Gemälde bezieht,
- schriftliche Rezepte für Gerichte mit Bier als Zutat,
- eine Kopie ägyptischer Gemälde, die den Brauprozess in der Antike darstellen.
Im Inneren erfahren wir auch mehr über Bayerisches Reinheitsgebot (Deutsch: Reinheitsgebot) mit 1516. Nach dem Beschluss der bayerischen Herrscher durfte Bier nur aus drei Zutaten bestehen: Hopfen, Gerstenmalz und Wasser. Woher stammte damals eine solche Komposition? Darauf gibt es keine eindeutige Antwort, aber es gibt zwei Theorien.
Der erste besteht darin, Bäcker vor dem schwierigeren Zugang zu Qualitätsgetreide zu schützen. Der zweite betrifft selbstzüchtende Brauer, die ihren Bieren verschiedene Kräuter und Gräser hinzufügen. Die Folge davon waren Vergif.webptungen oder Halluzinationen, und erinnern wir uns daran, dass Bier zu dieser Zeit von allen Gesellschaftsschichten täglich als sichereres Getränk als Wasser getrunken wurde. Dies galt auch für Armee und Bauern, für die gesundheitliche Probleme und Halluzinationen nicht ratsam waren.
Ein Fragment der Ausstellung handelt von Heiligen, die mit dem Brauen in Verbindung gebracht werden. Manche Beziehungen sind ziemlich überraschend. Sankt Florian zum Beispiel wurde es durch seine Beziehung zum Wasser mit der Bierproduktion in Verbindung gebracht. Mehr Details? Der Heilige ertrank im Strom der Enns … Ein anderer Heiliger, ein irischer Mönch NS. Gallen (St. Gallen), ist mit Bier verwandt, weil er in der von ihm gegründeten Stadt eine Brauerei eröffnete.
Einer der berühmtesten Gönner des goldenen Getränks ist der nicht vorhandene Gambrinusmanchmal fälschlicherweise ein Heiliger genannt. Nach einigen Überzeugungen könnte diese legendäre Figur tatsächlich aus mehreren Heiligen bestehen, die mit dem Brauen in Verbindung stehen.
Sightseeing (aktualisiert Juni 2022)
Die Katakomben können wir nur im Rahmen einer Führung besichtigen. Diese finden von Montag bis Sonntag um 16:00 Uhr statt. Leider werden die Touren durchgeführt sie sind nur auf deutsch. Wenn wir die Sprache unserer westlichen Nachbarn nicht kennen, wird die Teilnahme an der Reise für uns wenig interessant sein. Die Facility Manager arbeiten jedoch an einem englischsprachigen Audioguide und es lohnt sich, ihm zu folgen.
Die Kosten für die Tour betragen 8€ für Erwachsene und 5€ für junge Leute von 6-18 Jahren. Kinder unter 6 Jahren (mit Erziehungsberechtigten) haben Zutritt kostenlos. Die Reise geht weiter 60 Minuten. Erwachsene erhalten am Ende der Tour eines der (normalen) Biere zur Verkostung. Denken Sie daran, den zu Beginn der Reise erhaltenen Voucher aufzubewahren.
Wir können die Katakomben auch während einer Gruppenreise zu anderen Zeiten auf Englisch besuchen. Sie benötigen eine Mindestteilnehmerzahl von 10 Personen und eine vorherige telefonische Anmeldung.
Denken Sie daran, dass es im Inneren die ganze Zeit um die 10 Grad ist und es ziemlich frostig ist. Selbst wenn vom Himmel her Hitze an der Oberfläche ist, wird es in den Tunneln kalt.
Wie kommt man zu den Katakomben?
Die Katakomben finden Sie unter Kulmbacher Str. 60. Von der Altstadt oder aus der Nähe des Bahnhofs erreichen Sie den Ort zu Fuß in ca. 20 Minuten. Wir können auch den Stadtbus 306 (Haltestelle Rathaus II) nutzen.
Wir danken dem Team von Katakomben der Bayreuther für die Einladung.
