Was essen in Frankreich?

Die französische Küche ist eine der bekanntesten europäischen Küchen. Es ist reich, raffiniert und exquisit. Es gibt wahrscheinlich keine Person, die nicht von dem Guten hören würde Französische Weine und gereifter Käse. Frankreich ist auch wahr das Königreich der Meeresfrüchte. Sogar die im Supermarkt gekauften Garnelen schmecken köstlich. Vor allem in Begleitung von leicht gekühltem Weißwein, der nicht teuer sein muss. Es mag überraschen, aber Sie können einen guten französischen Wein für nur wenige Euro kaufen.

Die kulinarischen Traditionen der verschiedenen Regionen Frankreichs unterscheiden sich erheblich. Neben den Unterschieden zwischen einzelnen Ländern lässt sich die französische Küche auch einteilen in:

• gehobene Küche (hohe Küche) - teure, traditionelle Gerichte, zubereitet von berühmten Köchen;
• Nouvelle Cuisine (neue Küche), die als Protest gegen die Küche gegründet wurde gehobene Küche. Nouvelle Cuisine es basiert auf relativ schnell zubereiteten Gerichten und auf leichten und vor allem gesunden Gerichten.

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Französische Gerichte

Die Franzosen essen 3 Hauptmahlzeiten: Frühstück, Mittagessen und Abendbrot.

• Französisch Frühstück es ist normalerweise sehr hell. Wenn Sie ein reichhaltiges polnisches Frühstück gewohnt sind, kümmern Sie sich lieber selbst um diese wichtige Mahlzeit. Wenn Sie in einem Café ein typisch französisches Frühstück bestellen, erhalten Sie normalerweise ein Baguette oder ein Croissant, Marmelade, Butter, Kaffee oder Schokolade (in einer kleinen Schüssel serviert, damit Sie ein Baguette darin einweichen können) und Orangensaft. Zugegeben, es ist schwierig, es zu essen.
• Französisch Mittagessenzwischen 12 und 14 Uhr gegessen ist eine viel reichhaltigere Mahlzeit. Es besteht oft aus mehreren Gerichten. Zuerst landen die Vorspeisen auf dem Tisch, dann der Hauptgang, Käse, Dessert und Kaffee. Das Essen von Suppen ist in Frankreich nicht sehr verbreitet, daher sind sie kein fester Bestandteil des Abendessens. Belebt Französisch statt mehrgängiges Abendessen sie wählen in der Regel ein bescheideneres Mittagessen. Oft ist es ein Sandwich, Salat, Omelette oder eine andere kleine Mahlzeit, die schnell gegessen werden kann.
• Abendessen in Frankreich wird es relativ spät gegessen - zwischen 20 und 22 Uhr. Sehr oft werden warme Gerichte zum Abendessen serviert. Ein französisches Abendessen dauert normalerweise ein paar Stunden und wird zu einem geselligen Beisammensein voller fröhlicher Gespräche mit den Lieben.

Kurios ist, dass in französischen Restaurants Gabeln mit den Zähnen nach unten angeordnet sind. Diese Methode soll mögliche Verletzungen von Gästen verhindern, die ihre Hände auf den Tisch legen.

Traditionelle französische Gerichte und Produkte

Ratatouille

Unter den traditionellen französischen Gerichten verdient es besondere Aufmerksamkeit Ratatouille. Dieser Gemüseeintopf kann uns sehr positiv überraschen. Zubereitet mit Auberginen, Zucchini, saftigen Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln besticht er durch seinen wunderbaren Geschmack und den Duft frischer Kräuter. Mit einem knusprigen Baguette ist es richtig lecker. Es wird an verschiedenen Orten und Regionen auf unterschiedliche Weise zubereitet.

Meeresfrüchte

Da Sie in Frankreich sind, können Sie sich nicht verkneifen, die Gerichte von zu probieren Meeresfrüchte. Frisch und lecker bestechen sie mit tollem Geschmack und frischen Ergänzungen. Greifen Sie im Norden des Landes zu einer echten Delikatesse - NS. James, anders genannt Jakobsmuscheln. Sie werden roh oder mariniert gegessen, meist mit Zitronensaft beträufelt. Nordfrankreich ist auch berühmt für Miesmuscheln. Wenn Sie ihre traditionelle Version ausprobieren möchten - wählen Sie Moules a la Creme. Unter diesem Namen werden Muscheln in einer Sauce aus Sahne und Weißwein serviert.

Schnecken und andere Spezialitäten

Viele verbinden mit französischer Küche Schnecken. Diese Spezialität ist besonders beliebt in Burgund. Wenn Sie in dieser Gegend sind, probieren Sie auch das traditionelle Senf aus Dijon, zubereitet nach traditionellem Rezept. Wenn Sie die teuersten Pilze der Welt probieren möchten - Trüffel - Besuch Perigord im Südwesten des Landes.

Käse

Kein Franzose kann sich ein Abendessen ohne ein Stück köstlichen, aromatischen Käses vorstellen. Frankreich tut die größte Anzahl registrierter Käse in Europa. Derzeit gibt es über 400. Französische Käsesorten gibt es in verschiedenen Formen – es gibt quadratische, zylindrische, dreieckige, runde und sogar herzförmige Käsesorten. Je nach Sorte werden sie in Walnussblätter, Kastanienblätter gewickelt oder in Weidenkörbe, sogenannte Paillons, gelegt. Wenn Sie nach klassischen Käsesorten suchen, wählen Sie die mit Etiketten Appellation d'origine controlees (kontrollierte Herkunftsbezeichnung). Solche Kennzeichnungen zeugen von der hohen Qualität der Produkte.

Zwiebelsuppe

Obwohl die Franzosen keine Suppen mögen, ist eines ihrer Nationalgerichte aromatisch und sehr lecker Zwiebelsuppe (Suppe a l'oignon). Perfekt für kältere Tage, es wärmt wunderbar. Zwiebelsuppe wird mit geschmolzenem Käse serviert, begleitet von Toast oder Baguette.

Glaubt man den Legenden, war die französische Zwiebelsuppe eine "Erfindung" des französischen Königs Ludwig XV. Der Herrscher war nicht nur für sein außergewöhnlich schönes Aussehen bekannt. Er aß auch gerne sehr gut. Aus diesem Grund beschäftigte er die bedeutendsten Köche und organisierte regelmäßig Feste und Feste mit üppig gedeckter Tafel Einige Quellen behaupten, Ludwig XV. habe mit großem Interesse und Leidenschaft Kochbücher gelesen - seine Favoriten waren "Les dons de Comus" und "La cuisiniere bourgeoise". Über Essen konnte er stundenlang streiten. Interessanterweise hatte Louis XV in großem Respekt feines, raffiniertes Essen. Stattdessen servierte er seinen Gästen persönlich Omeletts und einfache Suppen. Als ihm die Gesandten Peters des Großen Kaviar schmeckten, spuckte er ihn anscheinend auf den Teppich.

Die Geschichte der Zwiebelsuppe ist offensichtlich mit der Gestalt von König Ludwig XV. verbunden, der nach schwerer Jagd mit einem gigantischen Kater aufwachte. Um ihn herum standen leere Champagnerflaschen, einige davon noch immer nicht ganz leer. Mit letzter Kraft ging der Herrscher in die Speisekammer, wo er einige Zwiebeln fand. Also goss er den übrig gebliebenen Champagner über die geschnittene Zwiebel und kochte sie einige Minuten. Stellen Sie sich seine Überraschung vor, als nach ein paar Schlucken Suppe die Kopfschmerzen vollständig vergingen und neue Kraft in seinen Körper strömte.

Diese Version der Legende scheint widersprechen den Meinungen von Historikern. Ihnen zufolge war die Zwiebelsuppe die Suppe der Ärmsten. König Ludwig mochte es wahrscheinlich sehr und aß es oft, besonders nach einem üppigen Festmahl.

Gebäck

Die französische Küche ist ein wahres Paradies für Liebhaber Torte. Es ist besonders beliebt Zwiebelkuchen (Tarte a l'oignon) und Tarte aus Brotteig, Speck und Zwiebel (Flammkuchen). Neben den Torten ist auch der Typ Pie sehr beliebt Quiche. Empfehlenswert ist die Variante mit Ei und Schinken (Quiche Lorraine).

Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber

Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber (in freier Übersetzung - gequetschte Leber) ist eine echte Delikatesse (besonders für Feinschmecker). Es ist nicht zu leugnen, dass dies eine außergewöhnliche Rarität ist umstritten. Alles wegen der Art und Weise, wie es gemacht wird. Dieses traditionelle französische Produkt wird aus Gänse- oder Entenleber hergestellt. Tiere werden zwangsweise mit extra großen Futterportionen gefüttert, um ihre Leber größer und mit Fett bedeckt zu halten. Foie Gras wird verkauft in Form einer Mousse oder Pastete, normalerweise als Brotaufstrich verwendet. Bedauerlicherweise, Produktion Französische Gänseleberpastete es ist mit dem enormen Leiden der Tiere verbundenwas es weckt zahlreiche Proteste von Umweltschützern und Tierorganisationen.

Französische Weine

Frankreich ist berühmt dafür, leckeres Essen zuzubereiten gewinnendie sind unübertroffen. Im Norden des Landes werden normalerweise köstliche Weißweine hergestellt, während der Süden für die Herstellung wunderbarer Rotweine berühmt ist. Wenn man von Wein spricht, kann man eines der Flaggschiffgerichte Frankreichs nicht vergessen - Hahn in Rotwein geschmort.

Andere französische Spirituosen

Interessanterweise ist er in der Normandie und der Bretagne beliebter als Wein Apfelwein, und im Norden (nahe der Grenze zu Belgien) - Bier.

Frankreich - das Reich des Champagners

Frankreich ist ein Königreich Champagner. Die Champagne ist vor allem für ihre Produktion bekannt. Französischer Champagner verdankt seinen edlen Charakter dem reichen Aromabouquet der berühmten Bläschen, die im Kopf kräuseln können. Wenn Sie eine original französische Spezialität probieren möchten, besuchen Sie eines der Champagnerhäuser - Maisons de Champagne. Neben dem Getränk haben Sie auch die Möglichkeit, Champagnergerichte zu probieren.